|
Homerlive http://www.homerlive.cz/unikat-v-chrameckem-vinarstvi-zacala-dnes-sklizen-vina-urceneho-pro-vyrobu-koser-mostu/ |
Unikát: V chrámeckém vinařství začala dnes sklizeň vína určeného pro výrobu košer moštůV chrámeckém vinařství začala dnes unikátní sklizeň vína určeného pro výrobu košer moštů. Na „proces“, při kterém se smí moštu dotknout pouze ruka ortodoxního Žida, dohlížel Tomáš Pulc z Židovské obce Teplice (na snímku). Vinný mošt žádný jiný vinař v České republice nevyrábí. Košer mošt je určený především pro židovskou komunitu k rituálním účelům. Pije se během svátečních šabatových jídel a jiných židovských svátků. Mošt má díky vysokému obsahu cukru velmi intenzivní chuť a pije se z malých nádobek. Sklízely se odrůdy ZWEIGELTREBE a MÜLLER THURGAU na vinici Svatého Vavřince v Rudolicích. Z letošní sklizně se vyrobí zhruba dva tisíce litrů moštu. Podle chrámeckých vinařů byl letošní rok pro kvalitu vína příznivý. Ačkoliv burčák se letos začal prodávat o něco později než obvykle a posune se i sklizeň hroznů na výrobu vína. Ty se začnou sklízet na dvaasedmdesáti hektarech chrámeckých vinic v příštích dnech. Sklízet se bude na vinici Klára v Chrámcích, sv. Vavřinec v Rudolicích, Barbora, Libuše, Mariána a sv. Jiří v Čepirozích a na vinicích Hněvín a Široký vrch. Chrámecké víno sklízejí na vinicích nežidé. Košer proces začíná až v samotném vinařství, v okamžiku, kdy se z hroznu stane tekutina. Samotná technologie je pak stejná jako při výrobě bežného vína. Zhruba ještě měsíc si mohou lidé v Chrámcích kupovat burčák a to (v době burčáku) každý všední den od 6.30 do 18 hodin a v sobotu a v neděli od 8 do 18 hodin. Kupovat lze samozřejmě i vína starších ročníků. Obojí lze zakoupit i v mostecké VINÁRNĚ U DIVOCHA. |
|
Post date: 2021-10-04 13:46:45 Post date GMT: 2021-10-04 11:46:45 |
